透明全景

拖欠許久，已幾乎忘了要寫完這篇。不過既然都拍了那麼多照，好歹做點紀錄。

第一次沒買全，一周後果然發狠把沒吃過的全都買了一次。

冷藏蛋糕的三種、常溫蛋糕一種、還有可愛誘人的櫻花馬卡龍：）

一樣是外帶，一出艾美，先幫它們拍一張。

以免在回家的路上因車程顛簸而有所傾倒。

巧克光廊用了個好大的袋子，不過保冷劑卻是放在外面＠＠

這點有些令人匪夷所思。

但單純談固定是還不錯，雖然沒有紙圈來把空間填滿，

可是至少底部是好好地黏穩的。

回到家裝盤泡茶，再來一張！↓

這就比較接近全貌了，這次買的五樣甜點依常溫和冷藏分開放置。

以杯子當比例尺就可知道，蛋糕份量還不錯。不會覺得小得過份。

（例如某a開頭的法國品牌的蛋糕，小得誇張)其中的馬卡龍量感則是十足夠力。

好了，來一個個介紹吧(憑我微薄的記憶)XD

先是這個！「夏日熱情」，一款頗為清爽的蛋糕。帶回來稍有歪斜。

報導是這麼說的：「採香橙君度雞尾酒果泥為主體，營造輕盈亮麗的五感體驗。」

它的斷面長這樣↓

基本上是充滿空氣感的鬆軟慕斯，除了橙酒之外感覺還帶些南洋椰奶的味道。

要給它評語的話：柔潤、滑軟、清爽。

三款冷藏蛋糕中這款很平易近人，但味道的豐富度感覺比較弱些。

接著是這款：「黃金歲月」。

報導寫它是：「為2008年世界盃糕點大賽WPTC作品，

底層的榛果巧克力蛋白餅於法式傳統作法大多融入可可粉等乾性食材，

為增加其風味大膽揉入吉瓦那牛奶巧克力Jivara 40%製作。」

這款好吃的不得了！不愧是得獎之作。

上面是杏桃乾裝飾，中間我有點忘了，但總的是酸度較高的柑橘或杏桃層，

下面則是報導大書特書的巧克力餅。

從斷面就能知道，層次分明之外，酸甜交疊、清爽又濃厚，柔軟又酥脆，美味！

是三款裡最個性強烈，讓人印象深刻的。

接著是名作：「「山吹棣棠花」。

介紹寫：「為 2006年世界盃糕點大賽作品，表層的榛果牛軋糖脆片，

即為法式經典Nougatine，主廚特別加入果膠粉熬製基底，

增加其脆口度，搭配榛果碎悉心烘烤並需確切掌握時間差切割為完美圓狀。」

這個也很好吃！剛開始覺得稍甜，但味道的平衡十分恰當。

雖有焦糖、巧克力等要素，可是巧妙的彈性口感和入口一抿就化的底餅配合絕佳。

後來反而成為最快被吃掉的一個XD

然後是櫻花馬卡龍，胖敦敦的好是可愛。

「內餡以日本櫻花酒展現芬芳，

外殼部份主廚特別加入開心果粉與杏仁粉比例各半製作。」

從側面就可以知道夾了滿滿的餡料，裙邊也膨脹的很漂亮。

不過殘念的是，我對味道並沒有什麼印象。

也許是太過纖細，也可能是因為先吃了味道重的冷藏蛋糕。

再來就是殼和餡有點各走各的路的感覺@@

不知道到底是和泉老師的配方如此，還是艾美沒掌握好？

這個謎大概也只能等到親自去代代木上原的ASTERISQUE才能解開吧。

確實是充滿芳馥莓果氣味的獨特蛋糕。

但是由於酸度強烈，在甜的平衡上我覺得稍微下得重了一些。

所以還是比較喜歡它的姊妹作「甜蜜回憶」。

總的說，我覺得艾美這次做的不錯。

和泉光一老師的配方也讓人覺得十分傾慕vv

而台北期間限定已過，若想吃，就直接去東京感受那美味吧！