透明全景

在PTT上看到這間拉麵店的介紹，馬上決定要去。

以我偏愛拉麵的程度，有新開的店怎能不去一嘗呢？

據說它是京都的名店，現在只提供兩種麵，為確保原味之故。

而且周一到周六只開中午，是以只能用周六去吃。

周六的中午，人超多的！小小一間麵店不過十個位子，

但我進去的時候被告知要等十個人XDDDD

由這一點就可以知道它的人氣度吧！

但也沒有等很久就順利地上座點餐了。

先來偷拍一張拉麵師傅和食材，看那糖心蛋多誘人！

菜單和調味罐。中間的山椒我非常喜歡，那種辛香氣能為麵增添清爽氣味。

店家提供冷茶，不是冰水，這點想比較是合台灣人習慣的XD

是茉莉普洱一類的茶，感覺很去油解膩。

當天雖冷，但是我選了沾麵。不知為何我一向對沾麵很有好感的嘛♪

早上有吃一點東西，所以今天只選一點五球份的正常預設麵量。

一碗麵和料、一碗沾湯。排在一起就讓人感到賞心悅目XD

沾湯據說是W湯頭！

看起來彷彿米漿一般的濃稠度，但對於中粗度的麵體來說，正好。

我覺得鹹度非常恰到好處，有鮮甜的美味，又不濃厚到影響味覺。

這可以說是我吃過最好吃的沾麵湯頭也不為過。它完全打敗青葉啦XD

當然麵體自身也毫不遜色，顏色很像蕎麥麵，但有Q勁。

配料的洋蔥、菠菜倒是少見，不過十分適合這麵，促進了清爽感。

糖心蛋和厚實柔嫩的炙烤叉燒肉自不用說，非常令人滿足！

除了原味沾著吃以外，加上配料又能變化新風味。這點很棒。

據說還可以在吃完之後再加湯頭，不過我已經飽了就沒有那麼做。

(是不是有點暴殄天物呢？但我也吃不下啦(苦笑))

所以這家現在榮登我的拉麵榜中，沾麵部門第一名XD

雖然貴了點，但是非常好吃。平衡感好，滿足度也好。

要說缺點，大概就是開的時間吧。只能當做周末美食(苦笑)

enishi緣麵屋

台北市敦化南路二段81巷45弄12號

營業時間：(一~六) 11:30~15:00

               (日)17:30~20:30